살모넬라균을 예방하고 신선하게 계란을 보관하는 방법

계란은 전 세계적으로 많은 식단에 포함되어 있으며 최고의 영양가 있는 식재료로 사랑받고 있습니다.

그러나 제대로 요즘같은 낮기온이 오르는 시기가 되면 식중독의 주요 원인인 살모넬라균 오염으로 이어질 수 있습니다.

계란을 신선하게 보관하고 살모넬라균으로부터 식중독을 예방하는 방법에 대해 살펴보겠습니다.

 

계란

살모넬라균이란?

 

살모넬라균은 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아의 일종입니다.

이는 종종 날달걀이나 덜 익힌 계란, 가금류, 고기와 관련이 있습니다.

살모넬라 중독의 증상으로는 설사, 발열, 복부 경련 등이 있습니다.

 

 

계란을 안전하게 보관하는 방법

 

1. 구매 즉시 냉장보관하기

계란은 매장에서 집으로 가져오자마자 냉장고에 보관해야 합니다

이때 냉장고의 온도는 4°C 미만이어야 합니다.

이 온도는 살모넬라균의 성장을 억제하고 계란을 상하는 것을 막아줍니다.

 

2. 냉장고 안쪽에 보관하기

계란을 문쪽에 보관하게 되면 문을 여닫을 때 알끈이 끊어질 수도 있습니다

또 냉장고 입구도 피해야 합니다.

실외 공기가 많이 닿는 냉장고 입구는 6~9도까지 온도가 상승하기도 해서 계란의 신선도가 떨어지게 됩니다.

 

3. 계란 물세척 하지 않기

계란을 물로 씻으면 외부세균으로부터 계란을 보호하는 큐티클층이 벗겨져 오염에 더 취약해질 수 있습니다.

지저분한 부분만 키친타올로 닦는 것이 좋습니다

 

4. 계란을 뾰족한 부분이 아래로 향하게 보관하기

계란의 뾰족한 부분이 아래로 향하도록 보관하는 것은 노른자가 중앙에 위치하도록 하여 노른자가 깨질 위험을 줄여줍니다. 또 공기구멍이 많은 둥근부분을 통해 공기순환이 이루어져 계란의 신선도를 유지하는데 도움이 됩니다.