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건강

살모넬라균을 예방하고 신선하게 계란을 보관하는 방법

by sofarii 2024. 6. 1.

계란은 전 세계적으로 많은 식단에 포함되어 있으며 최고의 영양가 있는 식재료로 사랑받고 있습니다.

그러나 제대로 요즘같은 낮기온이 오르는 시기가 되면 식중독의 주요 원인인 살모넬라균 오염으로 이어질 수 있습니다.

계란을 신선하게 보관하고 살모넬라균으로부터 식중독을 예방하는 방법에 대해 살펴보겠습니다.

 

계란

살모넬라균이란?

 

살모넬라균은 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아의 일종입니다.

이는 종종 날달걀이나 덜 익힌 계란, 가금류, 고기와 관련이 있습니다.

살모넬라 중독의 증상으로는 설사, 발열, 복부 경련 등이 있습니다.

 

 

계란을 안전하게 보관하는 방법

 

1. 구매 즉시 냉장보관하기

계란은 매장에서 집으로 가져오자마자 냉장고에 보관해야 합니다

이때 냉장고의 온도는 4°C 미만이어야 합니다.

이 온도는 살모넬라균의 성장을 억제하고 계란을 상하는 것을 막아줍니다.

 

2. 냉장고 안쪽에 보관하기

계란을 문쪽에 보관하게 되면 문을 여닫을 때 알끈이 끊어질 수도 있습니다

또 냉장고 입구도 피해야 합니다.

실외 공기가 많이 닿는 냉장고 입구는 6~9도까지 온도가 상승하기도 해서 계란의 신선도가 떨어지게 됩니다.

 

3. 계란 물세척 하지 않기

계란을 물로 씻으면 외부세균으로부터 계란을 보호하는 큐티클층이 벗겨져 오염에 더 취약해질 수 있습니다.

지저분한 부분만 키친타올로 닦는 것이 좋습니다

 

4. 계란을 뾰족한 부분이 아래로 향하게 보관하기

계란의 뾰족한 부분이 아래로 향하도록 보관하는 것은 노른자가 중앙에 위치하도록 하여 노른자가 깨질 위험을 줄여줍니다. 공기구멍이 많은 둥근부분을 통해 공기순환이 이루어져 계란의 신선도를 유지하는데 도움이 됩니다.

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